Ingrédients

Pour 24 cannelés (suivant la grosseur de votre moule)
Préparation : 15 min - Repos : au moins 1h - Cuisson : 1h

• 75cl de lait
• 50 gr de beurre
• 3 jaunes d’œufs + 3 œufs entiers
• 300 gr de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de vanille pure
• 6 c. à soupe de rhum
• 150 gr de farine

Processus

• Porter le lait à ébullition, y mettre le beurre coupé en dés à fondre. Bien mélanger le tout et laisser tiédir.
• Dans une jatte, mêler les jaunes, les œufs, le sucre et la vanille pour obtenir une mousse onctueuse.
• Ajouter à cette préparation le rhum et la farine par petite quantité. Incorporer ensuite le lait tiédi. Bien mélanger le tout.
• Vous pouvez laisser reposer la pâte 1h où même 1 journée au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 250°C
• Verser la pâte dans chaque alvéole de la plaque à cannelés en silicone. Enfourner pour 15 minutes.
• Poursuivre la cuisson en baissant le thermostat du four à 175°C pendant 45 autres minutes.
• Laisser refroidir durant quelques minutes puis démouler en retournant la plaque

Bon appétit……. !!!