Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de farine de maïs
• 4 cuillères à soupe de farine blanche
• 5 cuillères de sucre en poudre 2 ?ufs
• ½ litre de lait 50 g de beurre ramolli
• Un peu de cognac
• Facultatif deux pommes coupées en tranche que l'on aura fait cuire doucement à la poêle

Processus

Mélanger les farines et un peu de sel, le sucre, faire une fontaine, ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs, le lait chaud et le cognac.
Beurrer un moule, y verser la moitié de la pâte puis ajouter les pommes et recouvrir avec le reste de la pâte, mettre au four, thermostat 6 ou 7 pendant 30 ou 40 mn.
Vérifiez la cuisson à l'aide d?une pointe de couteau, et démoulez

Source : La cuisine Charentaise Lilyane Benoit